Açıklama
Ekim ayı başlarından Kasım ayı sonuna kadar olan süre zarfında, zeytinler henüz yeşilken erken hasat dönemi olarak bilinen bir dönemde özenle toplanır. Zeytinler, delikli hava geçirgen 20-25 kg alan kasalara yerleştirilir ve yere değmeden taşınır. Aynı gün içerisinde bekletilmeden fabrikaya getirilen zeytinler sıkıma alınır.
NizOlive zeytinyağları, zeytinlerin çuvallar yerine kasalarda taşınmasıyla zeytinin kızışmasının ve yağda olumsuz tatların oluşmasının önüne geçer. Üretim sürecinde, 22 C’nin altında, 2 fazlı sistemlerde soğuk sıkım (Cold Press) yöntemiyle zeytinyağı elde edilir. Bu üretim şekliyle sağlık için faydalı olan vitaminler, fenolik bileşenler ve diğer değerler en üst düzeyde korunur. Fabrikada yapılan ön analizler sonucunda elde edilen zeytinyağları, paslanmaz çelik krom tanklarda saklanır. Krom tankların bulunduğu alan, ayrıca iklimlendirme yapılarak 18C-22C derecede tutulur.
Memecik Erken Hasat Zeytinyağı, yeşil meyvemsi aromaya sahiptir ve zeytin meyvesinden gelen fenol bileşenlerin ve antioksidanların etkisiyle dil üzerinde yoğun bir acılık ve genizde hafif bir yakıcılık hissi bırakır. E vitamini, bio fenoller, antioksidanlar ve diğer değerler erken hasat yağında en yüksek seviyededir.
Bu zeytinyağı çeşidi, sabah kahvaltılarında çiğ olarak tüketilebileceği gibi salatalarda, mezelerde, pilavda, makarnada ve izgara balıkların üzerine çiğ olarak dökülerek kullanılması tavsiye edilir. Sofralık ve yemeklik kullanımlar için de uygundur.
