Açıklama
Ekim ayı başlarından Kasım ayı sonuna kadar olan sürede zeytinler henüz yeşil iken erken hasat döneminde özenle yere değmeden toplanır,delikli hava geçirgen 20-25 kg alan kasalara konur.
Bekletilmeden aynı gün içerisinde fabrikamıza getirilir ve sıkıma alınır.
Zeytinler Çuvallar yerine kasalarda taşınarak zeytinin kızışmasının dolayısıyla yağda olumsuz tatlar oluşmasının önüne geçilir.22 C altında, 2 fazlı sistemlerde Soğuk Sıkım (ColdPress) yöntemiyle zeytinyağlarımız üretilir.
Bu üretim şekliyle sağlık için yararlı olan vitaminler, fenolik bileşenler en üst seviyede tutulur.
Zeytinyağlarımızın ön analizlerini fabrikamızda yapılmakta ve paslanmaz çelik krom tanklarda saklamaktayız.
Krom tanklarımızın bulunduğu alan ayrıca iklimlendirme yapılarak 18C-22C derecede tutulmaktadır.
Yeşil meyvemsi aromaya sahip, zeytin meyvesinden gelen fenol bileşenlerin ve antioksidanların etkisi ile dil üzerinde yoğun hissedilir acılık ve genizde yakıcılık oluşturmaktadır.
Sağlık icin gerekli olan E vitamini , bio fenoller,antioksidan vb değerler erken hasat yağımızda en yüksek seviyededir.
