Zeytinyağlı yemeklerden bahsedince enginar ilk akla gelen sebzelerden bir tanesidir. Farklı şekillerde hazırlanabilmesi ve kendine has tadı ile enginar, sofralarımızı sık sık süsleyen bir sebzedir. NizOlive olarak bugün sizleri mutfağımızda alışılmışın biraz dışında bir tarif ile tanıştıracağız: Avokadolu Enginar Dolması. Gelin beraber bu enteresan ve leziz tarifin yapılışına bakalım.
Avokadolu Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet enginar
- 1 adet orta boy olgun avokado
- 1 adet soğan
- 1 adet limon
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kesme şeker
- 1 yemek kaşığı lor peyniri
- 1/4 adet kabak
- 1/4 adet havuç
- 2 yemek kaşığı Nizolive soğuk sıkım zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Avokadolu Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Enginarları temizleyin. Temizlediğiniz enginarları tencereye dizin.
- Ayrı bir kasenin içinde şeker, tuz ,yarım limonun suyu, zeytinyağı ve suyu karıştırın. Enginarlarınızın üstüne dökün. Kısık ateşte dağılmayacak şekilde pişirmeye başlayın.
- Enginarlar pişerken iç malzemelerini hazırlamaya başlayın. Soğanı soyup, iri iri doğrayın. Tavaya zeytinyağı ekleyip, soğanları kavurun.
- Bu sırada pişmeye bıraktığınız enginarları sık sık kontrol edin. Suyunu kaşık yardımıyla üzerinde gezdirin. Ocaktan almaya yakın kavurduğunuz soğanları, iki enginara eşit biçimde dağıtın. Bu şekilde 2 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın.
- Avokadoyu ikiye bölüp, çekirdeğini çıkarın. Avokadoları içini kaşık yardımı ile çıkarıp kaseye alın ve çatal yardımı ile püre haline getirin. İçine yarım limon suyunu sıkın. 1 diş sarımsağı rendeleyip, çok az tuz atarak karıştırın.
- Havucu ve kabağı soyun. Soyacak yardımı ile ince ince şeritler elde edin ve çiğ şekilde avokado ile karıştırın.
- Pişen enginarlarınızın üstüne avokado karışımı ekleyip, lor peyniri serpin ve en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
