Zeytinyağı, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunan bir mucize. Akdeniz mutfağının temel taşlarından biri olan zeytinyağı, yemeklere kattığı aroma ve hafiflik ile sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Doğal zeytinyağı, vitamin ve mineraller bakımından zengin olup kalp sağlığını destekleyen tekli doymamış yağ asitleri içerir. Ancak zeytinyağının mutfaktaki yeri sadece salatalarla sınırlı değil! Sabah kahvaltısından akşam yemeklerine kadar birçok farklı tarifte kullanılabilir.

Bu yazıda, zeytinyağı ile yapabileceğiniz 5 pratik ve lezzetli tarifi sizinle paylaşıyoruz. Hadi başlayalım!

1. Zeytinyağlı Fırınlanmış Sebzeler

Fırında pişirilen sebzeler, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Zeytinyağı sayesinde sebzeler, fırınlandıkça harika bir aroma kazanır ve hafif çıtır bir doku elde ederler.

Malzemeler:

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Sebzeleri yıkayıp doğrayın. Havuçları ve patlıcanları biraz daha ince dilimlerseniz, diğer sebzelerle aynı anda pişmeleri daha kolay olur.
2. Bir kabın içinde zeytinyağı, sarımsak, kekik ve biberiyeyi karıştırın.
3. Sebzeleri bu karışıma ekleyip iyice harmanlayın.
4. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine sebzeleri yayın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
5. Pişen sebzeleri sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz.

İpucu: Bu tarifi dilediğiniz sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz. Kereviz, brokoli ya da patates de bu karışıma çok yakışacaktır.

2. Zeytinyağlı Humus

Humus, zeytinyağı ile lezzet kazanan, Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Üstelik yapımı da oldukça kolaydır.

 

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Yapılışı:

1. Nohutları bir mutfak robotuna ekleyin. Üzerine tahin, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyin.
2. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotunu çalıştırın. Eğer karışım çok katı olursa, biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
3. Hazırladığınız humusu servis tabağına alın, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve pul biber ya da kimyonla süsleyin.

İpucu: Humusu farklı tatlarla zenginleştirmek için içine közlenmiş biber ya da avokado ekleyebilirsiniz.

3. Zeytinyağlı Ispanak Yemeği

Zeytinyağlı yemeklerin en klasiklerinden biri olan ıspanak yemeği, hem hafif hem de oldukça besleyicidir.

Malzemeler:

• 1 kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates rendesi
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.
2. Zeytinyağını tencereye alın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
3. Soğanlar pembeleşince domates rendesini ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
4. Pirinci ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Üzerine biraz su ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak ya da ılık olarak servis edin.

İpucu: Üzerine yoğurt ekleyerek yemeğinize farklı bir lezzet katabilirsiniz.